/image%2F0912335%2F20140130%2Fob_2ec9b1_sans-titre-2.png)
/image%2F0912335%2F20170111%2Fob_61e71e_bandeau-cnpo-blog-val-2016.jpg "Le Comité National pour la Promotion de l’Œuf (CNPO) est l’interprofession de l’œuf et représente chacun des maillons de la filière œuf, des accouveurs aux transformateurs en passant par les éleveurs. Programme soutenu par FranceAgriMer et le Ministère de l'Agriculture, l'Agroalimentaire et de la Forêt.")
Top articles
-
Journée Mondiale de l’œuf : la filière française s’engage et informe
500 000 oeufs offerts aux personnes démunies Lancement de la Charte d’engagement « Œufs Pondus en France » Des vidéos, des recettes et des infos sur les réseaux sociaux Des animations dans les restaurants Le 10 octobre 2014, les producteurs français d’œufs...
-
L'Œuf : Histoire et Traditions - n°9
La décoration des œufs : un vrai travail d’artistes ! Dans de très nombreux pays, on offre des œufs teints ou artistiquement décorés. Ces œufs sont souvent superbes, ils font d’ailleurs le bonheur des collectionneurs car ils sont très esthétiques, certains...
-
L'Œuf : Histoire et Traditions - n°8
Lièvre, renard, cloches ? La croyance dans le lièvre de Pâques distributeur d'œufs n'est pas seulement alsacienne. On la retrouve dans maintes localisations de l'autre côté du Rhin, elle remonte au XVIIe siècle et fut l'objet... d'une dissertation médicale...
-
Nous sommes 71% à penser que l'oeuf présente de multiples qualités de préparation
Les œufs entiers, le jaune ou le blanc rentrent dans la préparation de nombreuses recettes et nous, français, en sommes parfaitement conscients ! En effet, avec le blanc, on peut réaliser : une île flottante, des meringues, une mousse au chocolat, un...
-
Une recette d'asperges vertes et d’œufs dans l'émission Midi en France sur France 3 !
Le chef Christophe Ducros, passionné de cuisine, la décrit comme telle : « la cuisine est avant tout un partage, un moment de découverte et de plaisir ". Il nous fait justement découvrir l'une de ses recettes à base d'œufs : "Asperges vertes de pays,...
-
Réussir un oeuf poché, facile ... pas facile : facile grâce au Chef Philippe Etchebest
Le Chef Philippe Etchebest, étoilé au Guide Michelin (2008) et Meilleur ouvrier de France (2000), connu pour ses talents de cuisinier mais aussi de conseiller en cuisine et juré dans différentes émissions culinaires dont Top Chef, nous donne ses astucieux...
-
Des oeufs pour une délicieuse mousse au chocolat : le livre "Simplissime" !
Si vous ne le connaissez pas encore, rendez-vous avec votre libraire pour y acheter le livre de Jean-François Mallet : "Simplissime" aux Editions Hachette cuisine. Ce super livre de cuisine vous permettra de réaliser des recettes légères, rapides et sans...
-
Vu dans Le Figaro Magazine TV : une recette avec les œufs
Le Figaro Magazine TV (n°1920), dans la chronique "gastronomie" d'Alain Ducasse, nous fait découvrir la sublime recette de "l’œuf bio du domaine, petits pois et girolles". On en profite pour découvrir le Domaine de Clairefontaine (38) où le Chef Philippe...
-
Mélangés dans le réfrigérateur... ça arrive : comment reconnaître si un œuf est cru ou dur ?
Pour savoir si un œuf est cru ou dur : poser l’œuf sur une table lisse et le faire tourner sur lui-même : L’œuf dur tourne rapidement sur lui-même et s’immobilise lorsqu’on l’arrête avec la main l’œuf cru tourne beaucoup moins vite et si on tente de l’arrêter,...
-
Mardi Gras : Gaufres et Pain Perdu au menu !
Tradition : cette année, Mardi Gras tombe le 28 février, l’occasion de s’adonner à la confection de petits « plaisirs ». C’est un jour festif, suivi du mercredi des cendres et du carême: donc une journée très gourmande. Mardi Gras, c’est le moment pour...
-
Une omelette dans un… moule à gaufres ? Pourquoi pas ?
Pratique, facile et originale en tout cas ! Rien de plus simple, après l’avoir légèrement huilé, et bien sûr chauffé, il suffit de verser la préparation dans un gaufrier et de laisser cuire quelque minutes (2 à 3 minutes). Cette forme originale ravira...
-
L'oeuf et son coquetier
Une fois cuit, l'œuf à la coque est généralement présenté sur un coquetier, petit support qui permet de le tenir à la verticale. Le haut de l'œuf est découpé. Le jaune peut alors être consommé, soit à la cuillère, soit avec des mouillettes... que l'on...
-
L’œuf coque, vedette de nos petits-déjeuners d’été
L’été est bien installé, c’est le moment de profiter du beau temps dès le matin avec un petit-déjeuner ou un brunch copieux ! Pour ces instants conviviaux, quoi de mieux que de cuisiner de bons œufs ? Avec des recettes variées, simples ou élaborées, les...
-
L’oeuf au plat sur piperade
Préparation : 15 min Cuisson : 8 min Réalisation facile Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 16 tomates cerise 4 tomates 1 gousse d’ail 1 courgette 1 c à café de piment d’Espelette Huile d’olive Sel Préparation...
-
La finale du grand concours « l’œuf dans toutes ses recettes » vient de se dérouler sur le thème clin d’œil « l’œuf au plat faites-en tout un plat !»
Le 1er est Samuel Victori ! Il a fait ses classes au très prestigieux Institut Paul Bocuse d’Ecully et vient d’être embauché chez Troisgros à Roanne ! Sa recette : « Jardin d'enfance » Le second Prix a été attribué à Audrey Stippich , une jeune alsacienne,...
-
Dimanche de Pâques : la bonne idée recette des mini-cocottes aux oeufs et champignons des bois
Faciles et délicieuses : les mini-cocottes aux œufs et champignons des bois Ingrédients pour 2 personnes 2 gros œufs 20 cl de crème fraîche 100 g de champignons (girolles, mousserons, pleurotes) 20 g de persil 1 échalote Sel et poivre 2 minis cocottes...
-
Pâques J-1 : En vedette, les 3 petites mousses en Coquilles d’Œufs
Le jour de Pâques est un jour de fête ! On se retrouve en famille autour d’un repas sympathique où les mets de la tradition sont conviés. Le jour de Pâques est un jour très apprécié des petits enfants car la quête des œufs et autres petits cadeaux dans...
-
Dès septembre : lancement du 3ème Trophée "l'oeuf dans toutes ses recettes"
Bonne nouvelle pour les élèves et apprentis cuisiniers ! Lancement, en septembre du 3ème Trophée CNPO des Jeunes Cuisiniers : L'Oeuf dans toutes ses recettes, sur le thème : L'oeuf au plat, faites-en tout un plat ! Inscription auprès d'Adocom-RP avant...
-
"97% des français consomment des oeufs" sur Sud Radio
A écouter ou à réécouter, la super interview de Cécile Riffard, Secrétaire Générale du CNPO, dans l'émission "C'est Vous" de Cyril Brioulet sur Sud Radio : "La France championne d'Europe de l'oeuf !" N°1 de la production en Europe avec 14,3 milliards...
-
Nous sommes 93% et nous avons raison, à penser que l'oeuf a de multiples qualités nutritionnelles
L’œuf : un maximum de nutriments pour un minimum de calories ! Les œufs ont la particularité de contenir de très nombreux éléments nutritifs tout en apportant très peu de calories*. Dans un seul œuf, on ne trouve pas moins de 13 vitamines et minéraux...
-
Journée de la Femme
Si on se la jouait Girly ? à la maison, chez des copines, avec des amis... Une idée recette pour ce jour où les femmes sont à l'honneur : Les petites meringues girly Ingrédients : pour 4 personnes : 4 oeufs dont on utilisera les blancs (les jaunes serviront...
-
Famille retour de vacances... plus un sous en poche : la Tortilla Espagnola sauve la maisonnée !
La bonne idée recette Pour 4 personnes Le panier : 2 pommes de terre moyennes 8 oeufs 1 oignon doux Préparation : Faire blondir l'oignon doux découpé en petits morceaux (réserver). Cuire les pommes de terre à l'eau et les couper en petits carrés (réserver)....
-
L’œuf : compagnon de la croissance de l’enfant
Par le Dr Laurence PLUMEY, Médecin Nutritionniste L’enfant : une croissance spectaculaire avec des besoins nutritionnels très élevés Durant ses premiers mois, l’enfant connaît la plus forte croissance de toute sa vie. En effet, pendant les 3 premiers...
-
Lundi de Pâques : pour ce soir, des "cocos" à la coque !
Après avoir profité d'une super journée avec la famille et les amis autour d'un délicieux repas de lundi de Pâques, pour le soir, des "cocos" à la coque et plein de mouillettes, simple et léger... car demain... "y 'a école ! " Voici 3 façons différentes...
-
Nouvel An Chinois, les oeufs au bout des doigts!
Vendredi 16 février, on fêtera le Nouvel An Chinois ! En astrologie chinoise, 2018 sera l’année du Chien de Terre, connu pour être fidèle, honnête, réfléchi, mais aussi anxieux. Cette année encore, de nombreuses animations sont prévues dans les grandes...