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/image%2F0912335%2F20170111%2Fob_61e71e_bandeau-cnpo-blog-val-2016.jpg "Le Comité National pour la Promotion de l’Œuf (CNPO) est l’interprofession de l’œuf et représente chacun des maillons de la filière œuf, des accouveurs aux transformateurs en passant par les éleveurs. Programme soutenu par FranceAgriMer et le Ministère de l'Agriculture, l'Agroalimentaire et de la Forêt.")
Top articles
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Oeufs : des fiches recettes bien pratiques ...
Dans la série les "recettes Picard" une idée simple à cuisiner proposée sous forme d'une fiche recette dans les magasins de la marque : " L'oeuf cocotte au saumon et haricots beurre ", et sur le site Picard.fr d'autres idées d'oeufs cocottes Bon à savoir...
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Les mini-cocottes aux œufs et champignons des bois
Ingrédients pour 2 personnes 2 gros œufs 20 cl de crème fraîche 100 g de champignons (girolles, mousserons, pleurotes) 20 g de persil 1 échalote Sel et poivre 2 minis cocottes (ici en pyrex transparent) Progression Faire revenir l’échalote ciselée et...
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L’omelette aux myrtilles
Ingrédients : 6 œufs 100g de myrtilles 2 c à soupe de crème fraîche 1 c à soupe de confiture de Myrtille 1 c à soupe de sucre 15g de beurre Progression : Battre rapidement les œufs en omelette dans un saladier. Faire fondre le beurre à feu doux dans une...
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Les carnets de cuisine de Colette
Un nouveau livre de cuisine ? Oui mais pas que... un merveilleux travail d'écriture, de recherches, de reconstitutions et un cheminement sensible via les demeures de notre grand écrivain Colette, dans notre belle France. À s'offrir ou à offrir pour y...
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Poisson d'avril : l'oeuf marbré !
Facétieux, notre "Oeuf Maître d'Ecole de Cuisine" nous propose une nouvelle devinette.... pour ce 1er avril ! Dans cette recette préparée par les chefs et les élèves de l'Ecole Ferrandi-Paris, savez-vous de quoi est composé le "jaune d'oeuf" ? Outre le...
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L'oeuf étoile et ses 3 petites comètes
Ingrédients pour 4 personnes : 4 petits œufs (taille S) - Quelques petits légumes coupés en petits carrés, selon les goûts - 3 petites sauces et mayonnaises différentes "faites maison" ou du commerce Progression Faire bouillir une casserole d’eau, y plonger...
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Génial, Nouveau "Tout Savoir" sur les oeufs !
Le livret enfant "Tout savoir sur les oeufs" est à découvrir en version BD animée ! Il s'agit d'un concept basé sur l'idée que 3 enfants sont à la recherche du savoir perdu en matière d'œuf. Une grande sœur Léa et les petits frères Thomas et Benjamin,...
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Pâques J-9 : Saviez-vous...
D’où vient la tradition des œufs de pâques ? Pâques étant le cœur de leur foi, les chrétiens se préparent à cette fête depuis le début d’une période appelée Carême. Petite histoire : en des temps pas si anciens, il n’était pas autorisé de manger des œufs...
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L’omelette au Reblochon et au jambon de montagne
Ingrédients : 6 œufs ¼ de Reblochon fermier 2 tranches de jambon de montagne 15g de beurre Sel Poivre du moulin Progression : Battre rapidement les œufs en omelette dans un saladier. Saler et poivrer au moulin. Faire fondre le beurre à feu doux dans une...
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Les oeufs, vedettes du Petit Déjeuner !
Le Petit Déjeuner avec un œuf coque, frit, en omelette ou bien brouillé, fait un retour en force sur nos tables, même par petits matins pressés et, bien sûr, le week-end pendant ou après la grasse matinée… L’œuf est aussi la vedette de ces petits déjeuners...
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La Galette de Sarrasin et son œuf miroir
Ingrédients pour la Galette de Sarrasin (6 personnes) 500 g de farine de sarrasin 1 cuillère à café de sel 1 l d'eau Préparation Mettre la farine de sarrasin dans un saladier avec le sel. Délayer progressivement au fouet avec l’eau. Battre énergiquement...
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Omelettes : avec les oeufs, tout un hiver à la montagne !
Les vacances de Noël, de février et même de Pâques, quand il y a de la neige sur les pentes, ce sont des rendez-vous d’évasions et d’activités sportives pour tous. Le bonheur après l’effort, c’est l’étape : le chalet, le refuge, les fermes et autres restos...
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Journée Mondiale de l'Oeuf le 10 octobre 2014 : la filière offre 500 000 œufs aux plus démunis
Les professionnels français de l’œuf se mobilisent en faveur des plus démunis. Le 10 octobre 2014, pour leur 4ème participation consécutive à la Journée Mondiale de l’Œuf, organisée dans le monde entier par l’IEC (International Egg Commission), ils vont...
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Avec l'oeuf : des petits repas entre amis, à la française !
Retour aux sources ? Oui, car dans notre histoire*, des plats différents étaient apportés sur la table, chacun se servait selon ses goûts et son appétit… Aujourd’hui, avec la mode des petits plats pour des repas sans façon entre amis, des apéros gourmets,...
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Le coin du connaisseur
Les parties comestibles de l’œuf renferment environ ¾ d’eau et ¼ de matière sèche, cette dernière répartie à peu près pour moitié entre protéines et lipides. Un œuf de 60 g renferme environ 6.5 g de protéines , et la même quantité en lipides, dont 3 à...
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La Brioche style Pain Perdu
Le Panier du marché pour 4 personnes : 8 tranches de brioche 3 œufs 20 cl de lait 20 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de fleur d’oranger (facultatif) 80 g de beurre Sucre cristal, glace ou cassonade Progression : Dans une grande coupelle ou une...
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La recette d'Albane Auvray, 4ème Prix ex-aequo: L'œuf au plat à la vaudoise
Cette jeune varoise à l'avenir prometteur présente sa recette : « Œuf au plat à la vaudoise » d'Albane Auvray Ingrédients pour 6 personnes 6 œufs 18 noix de Saint-Jacques pâte feuilletée 100 g de confiture de tomates ½ botte de persil 6 brins de cerfeuil...
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Décidément, l'oeuf ici, là et partout...
Mon p'tit doigt m'a dit... que Cyril Hanouna lance une toute nouvelle émision de culture générale intitulée "l'Oeuf ou la Poule", le vendredi 18 avril prochain à 20h50 sur D8, aux côtés de Camille Combal et Pierre Bellemare. "L'Oeuf ou la Poule", qui...
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Des mini-bouchées et amuse-bouches pour apéros, buffets et entrées… par belles journées ensoleillées
En 4 recettes, une façon charmante de faire vivre nos journées ensoleillées... Pour ces suggestions très sympas, il suffit de faire des provisions d’œufs, environ 6 par recettes et c’est parti ! Les œufs frits en panure de pain d’épices Ingrédients pour...
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Ces recettes qui nous font voyager dans notre beau Pays : La France
Qu’y a-t-il de commun entre cette idée inspirée des omelettes du Pays Basque et ses légumes savoureux de la piperade et cette île flottante aux pralines de Die en Diois, ce joli village haut perché avec ses maisons aux crépis ocres et balcons de fer forgé...
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Recette de gaufre salée dans le magazine Maxi !
En cette saison froide, on se réchauffe autour d'une ou plusieurs gaufres gourmandes ! Petite découverte dans le hors-série du magazine Maxi, la recette des "gaufres parmentières aux herbes". En 15 min, vous aurez des gaufres savoureuses et originales...
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Le tartare d'oeufs durs et son oeuf mimosa
L'éloge de l'oeuf en une version nouvelle de recette traditionnelle. Ingrédients pour 4 personnes : 6 œufs - 2 tomates moyennes - De la salade verte - Câpres, cornichons, échalotes, huile, vinaigre, herbes fraîches (persil et ciboulette) pour la sauce...
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Macha Meril dans Vivement Dimanche
France 2, Vivement Dimanche dernier : l'invitée d'honneur, la comédienne Machal Meril, également fin cordon bleu, nous a concocté, de la cuisine de sa maison de campagne dans le Gers, une superbe omelette à l'italienne, c'est à dire cuite des deux cotés,...
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Chiche, des mini-quiches aux oeufs !
Pour que rentrée et cuisine riment avec plaisir et simplicité : voici l'idée des mini-quiches lorraines à servir aux enfants et pour les plus grands... à l'apéro ou en entrée ! Cette recette est économique grâce aux oeufs dont on sait qu'ils sont les...
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Des Œufs au plat parfaitement circulaires... c'est joli !
Pour cuire des œufs au plat parfaitement circulaires, il suffit de déposer au fond de la poêle une épaisse (1 cm) rondelle d’oignon et de casser son œuf à l’intérieur : il cuira en prenant une forme parfaite ! Il n’y aura plus qu’à enlever la rondelle...