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/image%2F0912335%2F20170111%2Fob_61e71e_bandeau-cnpo-blog-val-2016.jpg "Le Comité National pour la Promotion de l’Œuf (CNPO) est l’interprofession de l’œuf et représente chacun des maillons de la filière œuf, des accouveurs aux transformateurs en passant par les éleveurs. Programme soutenu par FranceAgriMer et le Ministère de l'Agriculture, l'Agroalimentaire et de la Forêt.")
Top articles
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Poisson d'Avril : l'Oeuf en trompe l'oeil
En ce 1er avril, notre "Oeuf Maître d'Ecole de Cuisine" nous joue des tours... la preuve : cette recette en trompe l'oeil préparée par les chefs et les élèves de la prestigieuse Ecole Ferrandi-Paris. Pour vous, comment est réalisé cet "oeuf au plat" en...
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Pâques J-3 : saviez-vous que...
Pour les fêtes et pour tous les jours : les œufs, bons pour la santé des petits et des grands Avant ou après la quête des œufs et des petits cadeaux dans les haies et buissons du jardin, il y a une très belle façon d’honorer les œufs et leur prodigieuse...
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150 recettes en 15 minutes chrono, cuisson comprise !
100% facile et 100% pas cher : "Sophie Express" Aux éditions de La Martinière , la célèbre Sophie Dudemaine nous aide à réaliser des petites recettes vite-faites bien-faites, pour ensoleiller notre quotidien pressé. Dans ce livre pratique que l'on tient...
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Moi, l'Oeuf Maître d'Ecole de Cuisine, mais aussi musicien...
Moi, l'Oeuf Maître d'Ecole de Cuisine, je vous accompagne dans tous les festivals, concerts et spectacles de rue organisés du nord au sud et d'est en ouest dans notre beau pays et... ...je vous présente mes recettes nomades... c'est le moment... réalisées...
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Chaque jour, découvrez un extrait de la nouvelle BD "Tout savoir sur les Oeufs"
La BD "Tout savoir (ou presque...) à propos des oeufs..." avec des informations et des recettes enfants vient de sortir de presse. Elle peut être obtenue sous sa version interactive en cliquant ici, ou en nombre auprès des Marques d'oeufs membres du CNPO...
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L'œuf d'or : un rêve de richesse...
Ce thème traverse les siècles, ce sont les Pays, leurs contes et fables et nous guident tous vers beaucoup de sagesse. "L'oeuf d'or de la poulette Ryaba" , un conte bilingue russe-français de Macha Uziel et Olga Boltovskaya aux éditons de l'Harmattan...
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Aujourd'hui c'est la Journée Mondiale de l'Œuf !
L'ŒUF DANS TOUS SES ÉTATS PARTOUT DANS LE MONDE 13 octobre 2017 : 22e édition de la Journée Mondiale de l’Œuf L’œuf fait partie des produits clés de l’alimentation mondiale : chaque année, plus de 1 000 milliards d'œufs sont produits dans le monde ! Tous...
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L’œuf : produit chouchou des Français
Un produit qui fait l’ « unanimité » : 97% de Français consommateurs De multiples qualités : culinaires pour 96% des Français, nutritionnelles (93%) naturelles (93%) et de préparation (71%) Une filière française d’excellence : la filière française d’œufs...
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La farandole des petits pots d'œufs au lait
Ingrédients pour 6 personnes : 4 œufs entiers 8 jaunes d’œufs 1 l de lait 100 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Pour le caramel : 150 g de sucre en poudre Le jus de 2 citrons Progression : Préchauffer le four à 170° avec un grand plat rempli d’eau...
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Les Merveilles au citron
Préparation : 15 min Repos : 1h Cuisson : 4 à 6 min environ Pour 6 à 8 personnes : Ingrédients : 4 œufs 500 g de farine à gâteau avec poudre levante incorporée 5 cl de lait 100 g de beurre 75 g de sucre en poudre 10 g de sucre glace 1 sachet de levure...
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Les Gaufres aux œufs
Préparation : 10 min Cuisson : 4 à 5 min par gaufre Ingrédients pour 12 gaufres 3 œufs 250 g de farine 40 cl de lait de lait 80 g de beurre 40 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 3 cl d’huile neutre Crème chantilly Cacao en poudre 1 gaufrier électrique...
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Pâques J-6 / Découverte : des "matriochka" en forme d'oeuf...
Découverte des "matriochka" (poupées gigognes russes) en forme d'oeuf dans la vitrine de Peterhof. (4 Rue du Pas de la Mule, 75003 Paris) Sans oublier une ribambelle d'oeufs décorés plus beaux les uns que les autres. La décoration des oeufs un vrai travail...
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Clients et grands Chefs disent OUI à l'oeuf cuit basse température
Une page entière dans Le Figaro du samedi 7 juin consacrée à cette version / cuisson de notre ami l'oeuf !! Nous croyons le connaître... du moins pratiquer sa cuisson : coque, mollet, dur, omelette, au plat... voici une nouvelle (?) façon de le cuisiner...
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L’œuf : Histoire et Traditions
Pour les fêtes et pour tous les jours : les œufs, bons pour la sante des petits et des grands Avant ou après la quête des œufs et des petits cadeaux dans les haies et buissons du jardin, il y a une très belle façon d’honorer les œufs et leur prodigieuse...
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A découvrir, le livre de recettes de Guillaume Gomez, Chef des cuisines de l'Elysée
A dévorer à pleines dents, le livre du grand et sympathique Chef Guillaume Gomez, et surprise, parmi toutes ses recettes si simplement expliquées, nous "les oeufs", avons l'honneur de figurer en page 34 : "les oeufs mimosa multicolores" La bonne idée...
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L'oeuf maître d'école de cuisine fête Halloween !
Il apprend aux dingues, frappadingues de meringues à en réaliser pour cette nuit sucrée endiablée ! Temps de préparation : 5’Temps de cuisson : 60’ Ingrédients (pour 20 pièces) : 4 œufs dont on utilisera les blancs 200 g de sucre 1 pincée de sel Comment...
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Les métiers de la cuisine en France : un extraordinaire gisement d'emplois
Il existe de nombreuses Ecoles Hôtelières, Lycées, CFA, etc. en France, formidables opportunités pour envisager les métiers de bouche. Les professionnels de l'oeuf offre un tremplin aux jeunes en école ou apprentis avec la possibilité de participer aux...
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En Vidéo : à la découverte des coulisses de la filière oeuf
11 OCTOBRE 2013 JOURNEE MONDIALE DE L’ŒUF : LA FILIERE FRANÇAISE PRESENTE LE FILM « DE LA POULE A L’ŒUF » A l’occasion de la Journée Mondiale de l’Œuf, le 11 octobre prochain, le CNPO (Interprofession de l'Oeuf) présente une vidéo qui permet de découvrir...
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L’île flottante aux pralines de Die
Le Panier du marché pour 4 personnes Blancs en neige : 4 gros œufs, 100 g de sucre en poudre, 0,5 litre de lait, 0,5 litre d’eau, 1 gousse de vanille Crème anglaise : 50 cl de lait, 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé), 75 g de sucre, 4...
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L'Omelette aux saveurs du Pays Basque
Ingrédients pour 4 personnes 8 œufs, 2 poivrons rouges, 2 poivrons verts, 1 oignon, 4 tomates, 2 gousses d’ail, 6 Piquillos en conserve, 4 tranches de bacon, 3 c à soupe d’huile d’olive, 5 cl de crème liquide, 2 c à café de piment d’Espelette, Sel Préparation...
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Comment écaler et non écailler... un œuf dur facilement ?
Pour écaler un œuf dur rapidement, le plonger dans l'eau froide voire glacée pendant 5 minutes. Le tapoter doucement pour casser la coquille devenue souple, il est alors facile de la retirer. Une autre technique originale : Prendre un récipient, comme...
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Vu dans la revue Cuisine et Vins de France
Préparons Mardi Gras ! Le Magazine Cuisine et Vins de France (février-mars n°174) nous propose une multitude de savoureuses recettes à préparer. Gaufres, crêpes, bugnes... et autres "merveilles" régaleront petits et grands gourmands ! A noter aussi, une...
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Pour Halloween : tous dingues, frapadingues de meringues !
Les meringues sont des magiciennes : rondes, dodues, petites ou volumineuses, elles nous attirent irrésistiblement et lorsque dans nos bouches, captives… elles fondent et nous laissent une surprenante sensation de plaisir… on en redemande évidemment !...
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Vu dans le magazine Marmiton
Le magazine Marmiton décline l’œuf en 7 belles recettes qui vont de l'apéritif au dessert, en passant par l'entrée et même le plat principal, pour notre plus grand plaisir tout au long d'un repas, jugez-en plutôt : Œuf cocotte à la moutarde p.69 Œuf Bénédicte...
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Eric Fréchon, une histoire d'Oeuf...
A découvrir, si ce n'est déjà fait... le livre d'Eric Fréchon dans la collection "un Chef dans ma cuisine" "Oeufs" aux Editions Solar avec 30 recettes illustrées, créatives et fort belles. A suivre aussi Eric Fréchon (Chef 3 étoiles) à la télé, dans le...