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/image%2F0912335%2F20170111%2Fob_61e71e_bandeau-cnpo-blog-val-2016.jpg "Le Comité National pour la Promotion de l’Œuf (CNPO) est l’interprofession de l’œuf et représente chacun des maillons de la filière œuf, des accouveurs aux transformateurs en passant par les éleveurs. Programme soutenu par FranceAgriMer et le Ministère de l'Agriculture, l'Agroalimentaire et de la Forêt.")
Top articles
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Les mini cocotte aux petits champignons
Temps de préparation : 20' Ingrédients pour 4 personnes : 4 gros œufs 25 cl de crème fraiche 150 g de champignons (girolles, mousserons, pleurotes ou champignons de Paris si ce n’est pas la saison…) 30 g de persil 1 échalote Sel et poivre 4 minis cocottes...
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Les œufs cocotte au foie gras
Préparation : 10' Cuisson : 10' Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 120 g de foie gras entier 15 cl de crème fraîche liquide 2 c. à soupe de beurre doux Baguette pour les mouillettes Sel, poivre du moulin Comment faire ? Préchauffer le four à 200°C....
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Vu dans Gourmand, d'excellentes idées faciles à réaliser pour grandes tablées
Dans ce numéro du 10 au 23 mai, la mozzarella et la burrata sont à l'honneur. De nombreuses recettes d'inspiration italienne nécessitent des oeufs dans notre panier du marché. À découvrir en page 45 : "Oeufs brouillés aux légumes", et en page 51 : "Fiadone",...
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La recette de Ambre Beneyt remporte le 2e Prix du Trophée de l’Œuf 2017
Ambre Beneyt , jeune toulousaine de 17 ans seulement, a remporté le 2e Prix du Trophée de l’Œuf 2017 ! Organisé par le CNPO (Comité National pour la Promotion de l’Œuf), ce concours destiné aux futurs Chefs s’est déroulé dans la prestigieuse École Ferrandi...
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Nomade : Les Rouleaux de Printemps à l’omelette et petits légumes frais
Préparation : 15 min - Cuisson : 9 min Le panier du marché pour 4 personnes : 6 œufs 8 galettes de riz 4 tomates confites 50 g de germes de soja 4 petites tranches de speck 1 petite botte de coriandre Piment d’Espelette Huile d’olive Sel, poivre du moulin...
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Nomade : Les Wraps d’omelette au jambon et pousses d’épinards
Préparation : 15 min - Cuisson : 12 min Le panier du marché pour 4 personnes : 8 œufs 4 tranches de jambon 50 g de fromage frais 100 g de pousses d’épinards 4 tomates confites 2 c à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin Comment faire ? Battre les...
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L'oeuf, incontournable de l'alimentation des Français
Les Professionnels se mobilisent pour répondre à leurs attentes Les Français aiment les œufs : selon la dernière enquête menée par CSA pour l’Interprofession des œufs (CNPO), ils sont 96 % à en consommer. En 2016, cette consommation s’élèverait à 218...
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« Œufs de France » : traçabilité totale de la poule à l’œuf !
L'origine française des œufs est importante pour plus de 8 consommateurs sur 10. C'est pourquoi, la filière française des œufs lance une nouvelle démarche baptisée « Œufs de France ». Avec ce logo connu des Français et facilement identifiable, le CNPO...
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Chakchouka
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes Ingrédients : 4 œufs 6 tomates 1 courgette 3 poivrons multicolores 2 oignons 2 gousses d’ail 16 olives noires dénoyautées 3 c. à s d’huile d’olive ¼ de c à café de Harissa 2 c à s de persil ciselé...
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Vient de paraître : Madame Figaro Cuisine
Ce numéro hors série est un vrai plaisir : beauté, simplicité et bonnes idées, bref tout ce qu'il nous faut pour ne pas se prendre la tête en essayant de réaliser des recettes compliquées cet été, jugez-en plutôt : Des idées pour grandes tablées... des...
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Nutrition : les oeufs au coeur de nos repas équilibrés !
Avec l’arrivée des beaux jours, les repas se rééquilibrent et l’on fait plus attention à la composition de nos assiettes. Grâce au Dr Laurence Plumey, médecin nutritionniste - Hôpital Necker - Paris et Professeur à l’École de Diététique de Paris, Fondateur...
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L’oeuf au plat sur piperade
Préparation : 15' Cuisson : 8' Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 16 tomates cerise 4 tomates 1 gousse d’ail 1 courgette 1 c. à café de piment d’Espelette Huile d’olive Sel Comment faire ? Laver soigneusement...
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Romain Bordier grand gagnant du Trophée de l’Œuf 2017 avec sa recette « Pique-nique en forêt dans ma bulle »
Romain BORDIER , 20 ans, originaire du Puy-de-Dôme (63), a remporté le 1er Prix du Trophée de l’Œuf 2017 ! Organisé par le CNPO (Comité National pour la Promotion de l’Œuf), ce concours destiné aux futurs Chefs s’est déroulé dans la prestigieuse École...
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A voir et revoir La Salade Niçoise par Laurent Mariotte sur TF1
Sur TF1, le 18 juillet dernier, Laurent Mariotte nous a donné la recette de la vraie salade niçoise. Cette recette est facile à réaliser et idéale surtout en été ! Evidemment, elle utilise des oeufs... durs ! Voir la photo des "Petits Plats en Equilibre"...
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La recette de Sixtine Guilbaud remporte le 4e Prix ex-aequo du Trophée de l’Œuf 2017
Sixtine Guilbaud , jeune Viennoise de 22 ans, a remporté le 4e Prix ex-aequo du Trophée de l’Œuf 2017 ! Organisé par le CNPO (Comité National pour la Promotion de l’Œuf), ce concours destiné aux futurs Chefs s’est déroulé dans la prestigieuse École Ferrandi...
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La salade Niçoise
Préparation : 15 minCuisson : 15 min Pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 4 œufs 4 tomates 400 g de haricots verts frais ou surgelés 2 boites de thon au naturel 8 filets d’anchois 12 olives noires Basilic frais 6 c. à s d’huile d’olive 3 c. à s de vinaigre...
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Journée Mondiale de l'Oeuf : L’œuf en vedette sur les tables des plus grands Chefs durant toute une semaine en France !
L’Œuf au menu partout en France Dans le cadre de la Journée Mondiale de l’Œuf, le CNPO a invité les Chefs du réseau Euro-Toques à mettre les œufs à l’honneur sur leurs tables. Durant toute une semaine, du 6 au 13 octobre, plus de 200 restaurants sont...
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Des meringues dingues frappadingues ou un sort ?
L’instant festif d’Halloween, désormais traditionnel en France qui se déroule le 31 octobre au solstice d’hiver, est l’occasion pour petits et grands d’enfiler leur costume de personnages préférés et d’aller « toquer » aux portes pour obtenir des gourmandises…...
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L'omelette roulée aux œufs de saumon façon nems
Le panier pour 6 personnes : • 6 œufs• 100 g d’œufs de saumon ou de truite• Sel et poivre du moulin• 1 c à soupe de ciboulette ciselée• 1 plaque à pâtisserie antiadhésive• Film alimentaire Comment faire ? Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs en...
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Les mini tartelettes saumon et poireaux
Le panier pour 6 personnes : • 4 œufs• 1 pâte brisée ou feuilletée• 25 cl de crème fraîche• 2 tranches de saumon fumé• 2 poireaux• 10 cl de lait• 20 g de beurre• 4 c à soupe de chapelure• Sel et poivre du moulin Comment faire ? Préchauffer le four à 180°C....
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Vu dans le magazine Gourmand : Recettes d'été aux œufs !
Le numéro de juillet du magazine "Gourmand" nous met l'eau à la bouche en proposant des recettes plus fraîches et délicieuses les unes que les autres. Nous avons décelé pour vous des recettes savoureuses et équilibrées à base d' œufs, qui mettront de...
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Entendu sur Europe 1 dans La vie devant soi
Isabelle Quenin, dans son émission "La vie devant soi" sur Europe 1, a interviewé le médecin nutritionniste Arnaud Cocaul à propos de la précarité des étudiants, notamment sur le plan nutritionnel. En effet, "28% des étudiants sautent régulièrement 1...
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Voyage, voyage autour du monde avec des recettes aux œufs !
Dans son n°3680, Nous Deux nous invite à voyager autour du monde... avec les œufs ! En effet, le magazine nous fait découvrir de multiples saveurs à travers des recettes nous rappelant ces beaux pays : l'Italie avec des" tagliatelles à la carbonara",...
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La cuisson de l’œuf mollet
Comment faire ? Facile, oui facile, en voici une méthode très simple. Dans une casserole d’eau froide, plonger les œufs délicatement. Lorsque l’eau commence à faire des petits bouillons, compter 5 minutes puis les retirer rapidement et les passer sous...
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La cuisson pour un oeuf dur
Comment faire ? Dans une casserole d’eau froide, plonger les œufs, lorsque l’eau frémit, laisser cuire à petits bouillons 9 minutes. Les « trucs » à ne pas oublier : • Retirer les œufs rapidement et les placer dans de l’eau très froide (bac, évier, saladier,...